在乡下的野地里，尤其是沿着田埂或是路边，常常能看到一种不起眼的野草。
它并不起眼，甚至因为长相与常见的韭菜、荠菜相似，常被误认。 除了苦苣，还有两种同样带着“苦”字的名字也常被人们混用，那就是“苦麻菜”和“苦荬菜”。它迎着太阳开放，散发着淡淡的苦涩香气。

因为其易于种植、口感好且营养丰富，在超市和菜市场上，苦荬菜常被冠以“宝宝菜”的雅称售卖，既好记又讨喜。那个酱要香，要咸淡适中，苦菜的苦味正好能衬托出酱的醇厚。把苦菜焯水，一定要在水开了之后下锅，烫个半分钟就赶紧捞出来，过一下凉白开，挤干水分。花期一到，漫山遍野金灿灿的，远看颇为壮观。

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殊不知，在饥荒年代，这不起眼的“野草”可是百姓口中的“救命粮”。这种植物的口感非常扎实，带有一股浓烈的生涩味。那个物质极度匮乏的年代，连野菜都要抢着挖，更别说这种生命力顽强的蝎子草了。大人们会小心翼翼地把它挖出来，洗去泥土和细刺，拿回家凉拌或熬粥。

如今在城市周边的菜市场和公园角落，偶尔也能见到人工种植的苦菜花。当人们提起苦菜花俗称“蝎子草”时，指的不仅是那一抹路边的野黄，更是那段曾经经历过的苦涩岁月。当年的革命者流离失所，常以野菜充饥，这种味道苦中带甘的植物，便顺理成章地被赋予了神圣的象征意义。